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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine beignets croustillants au fer a beignets bonjour à tous, aujourd'hui pour la fête des mères j'ai décidé de faire ces petites douceurs. je n'avais pas la recette mais cela me tarabustait depuis mon enfance de vouloir en faire mais pareil je n'avais pas les moules en fer, et bien sur je cherche sur le net et trouve la recette sur le blog de "les joyeaux de shérazade" mais j'ai modifier quelque peu la recette. je n'en avais jamais fais mais pour les manger j'étais la première. aujourd'hui c'est la première fois que je les réalise et j'avoue qu'ils sont bien réussi. pour la quantité de pâte confectionner, j'ai fais deux gros saladiers d'une cinquantaine de beignets chacun, j'ai fais le 1er saladier avec du miel et graines de sésame et le 2ème saladier avec du sucre glace. une pure merveille mais va falloir que je me calme sinon je vais tout manger.....lol !!! ingrédients pour au moins une bonne centaine de beignets: -3oeufs -1 c à s de fécule de maïs (maïzena) -1 verre de lait (l’équivalent de 250 à 300ml) -1 c à s rase de sucre semoule -1 sachet de sucre vanille -200g de farine ordinaire (à titre indicatif) -huile pour friture -miel et graines de sésame ou sucre glace préparation: -cassez et battre bien les œufs dans un saladier -ajoutez le lait, le sucre, la maïzena, le sucre vanille et battre très bien -ajoutez au fur et à mesure la farine en puits, cuillère par cuillère (la quantité de farine est à titre indicatif), il faut avoir une consistance ni liquide, ni épaisse -faites chauffer l’huile de friture dans une petite poêle assez profonde ou une petite casserole -lorsque l’huile est chaude et pas fumante, trempez-y le moule pour le réchauffer -retirez-le et plongez-le immédiatement après mais à moitié seulement dans la pâte dont une mince pellicule adhèrera au moule -retirez-le et plongez-le une seconde fois dans la friture et laissez ainsi quelques secondes. -la pâte se détachera du moule, laissez-la dorer et égouttez -recommencez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte -servir saupoudrés de sucre glace ou arrosés de miel *n’utilisez pas la totalité de la pâte, prendre un autre bol et versez-en au fur et à mesure pour ne pas abimer la pâte avec la chaleur du fer -divisez les quantités indiquées par deux si vous ne souhaitez préparer ça pour un gouter posté par caledonienne à 01:02 pm - desserts / gateaux - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : beignet au fer 30 mai 2012 quiche a la viande hachee et au curry bonjour à tous, comme en ce moment je vide un peu mon congélateur pour pouvoir renouveler mes stocks, je vous propose une recette toute simple mais très bonne. ingrédients: 1 pâte feuilletée surgelé (que j'ai mise au frigo la veille pour la décongelé) 500gr de viande hachée (pour moi du boeuf) 1 càs de beurre 2 à 3 càc de curry en poudre sel poivre 2 oignons émincés 1 carotte émincée et coupée en tout petit cube (brunoise) 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeuf 200gr de crème fraîche paprika en poudre préparation: préchauffer votre four à 200°c froissé sous l'eau du papier cuisson de la taille du moule puis bien essorer et le placer sur le fond du moule (cette technique permet de pouvoir retirer la quiche sans etre obliger de couper a même le plat). étalé la pâte dans un moule sur le papier cuisson et fromcer les bords. dans une grande poêle faire revenir la viande hachée dans le beurre au moins pendant 6mn en ajoutant les 2 càc de poudre de curry, mélanger le tout et continuer à faire revenir un court moment. saler et poivrer la viande. reserver. eplucher les oignons et les emincer finement, émincer et couper finement en petits cubes la carotte (brunoise), faire revenir dans du beurre les oignons et carottes dans la même poêle pendant au moins 5 mn, saler et poivrer puis mélanger a nouveau à la viande hachée et revenir encore 2mn. répartir le mélange viande hachée sur la pâte et lisser. a côté battre l'oeuf et les jaunes d'oeuf avec la crème, le sel, le poivre, le curry et le paprika moulu. répartir cette préparation sur la viande. cuire la quiche sur la plaque du four pendant 35 à 40mn. bonne appêtit. posté par caledonienne à 02:24 pm - quiche/tarte - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : quiche , viande hachée 28 mai 2012 mouskoutchou au chocolat je viens de trouver une recette de gâteau de ménage sur le site de "les joyaux de sherazade", c'est un gâteau algérien qui est très facile a réaliser et rapide, et surtout très bon, il n'est pas étouffe belle-mère !!! lol. mes filles ont adorées. ingrédients: -5 œufs -20 cl de lait 200 g de chocolat noir -300 g de farine -200 g de sucre en poudre -2 sachets de levures chimiques -1 noisette de beurre -3 cuillères à soupe d’huile préparation: -préchauffez le four à 180°c (th 6) -faites fondre le chocolat au four à micro-ondes, en y ajoutant la noisette de beurre -dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez le sucre, l’huile, le lait, le chocolat fondu; tout en mélangeant, versez la levure et la farine de façon à obtenir une pâte homogène. -versez la préparation dans un moule beurré et fariné de 31 cm de diamètre. enfournez pour 30 à 35 mn de cuisson. la pâte doit doubler de volume. -après la cuisson, laissez tiédir et démoulez (vous pouvez tremper le fond du moule dans un saladier contenant de l’eau froide, ça va aider pour le démoulage) -si vous avez un moule plus petit comme mon cas, diminuez un peu le temps de cuisson, après 25 mn testez la cuisson avec la pointe d’un couteau. posté par caledonienne à 10:27 am - desserts / gateaux - commentaires [0] - permalien [ # ] gauffrettes dunkerquoise bonjour à tous, ma dernière lubie, se fut de trouver un appareil a gauffrettes, après une grande recherche sur tous les magasins de nouméa à la recherche de cette appareil, je l'ai enfin trouvé chez pro and cie à ducos. par chance il en avait pour la fête des mères, certe il n'est pas donné mais j'ai en plus les plaque a gauffres et croque monsieur et celle des gaufrettes. me voilà a la recherche de la recette que j'ai trouvé chez la cuisine de bernard et sur la cuisine de campagne. j'ai utilisé la recette du premier site car les quantités me paraissait raisonnable pour un premier essais et j'ai apporté quelques modifications. et la je dois dire que tout le monde a aimé et d'ailleurs j'en refait une fournée. essayez c'est l'adopter... recette pour une cinquantaine de gaufres "dunkerquoises": ingrédients : -120g de beurre doux -175g de farine -165g de vergeoise blonde -40g d'œuf -10g de rhum ambré (négrita) ou de genièvre -1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre (facultatif) préparation : la veille, mettre la vergeoise blonde et la farine dans un grand bol. ajouter le beurre fondu et l'œuf battu (c'est le seul moyen de peser 40g d'oeuf) mélanger à la cuiller puis ajouter le rhum ambré et la cannelle en poudre. on obtient alors une pâte très souple. la mettre dans un film étirable et former un boudin. et laisser reposer au frais pour durcir la pâte. au bout de deux heures, rouler la pâte sur un plan de travail fariné en un boudin de 3 ou 4 centimètres de diamètre. couper le boudin en deux et envelopper chaque boudin obtenu dans un film étirable et laisser reposer une nuit au frais. le jour de la cuisson, mettre la machine à gaufres (munie de la plaque "gaufrettes") à chauffer pendant 10 minutes. couper dans le boudin des tranches d'un centimètre. mettre un pâton sur chaque plaque à "gaufrette". fermer la machine et bien aplatir doucement et complètement. laisser cuire 3 mn (pour moi 3 mn car sinon c'est trop cuit) pour obtenir des gaufres bien dorées mais pas trop caramélisées. les enlever avec une spatule non métallique. et laisser refroidir et durcir sur une grille à pâtisserie. le temps que d'autres gaufres cuisent, découper (c'est optionnel) avec un cercle de la taille des gaufres obtenues pour égaliser le contour. conserver en boite hermétique (ou métallique) pour les conserver ou emballer dans un papier cristal pour les offrir! 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Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
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Registrar: Gandi SAS
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Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
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